La presenza di boschi, pascoli e corsi d’acqua ha consentito lo sviluppo di un’economia agricola naturalmente dedita all’allevamento di capi bovini, ed alla produzione di suoi derivati. La tradizione culinaria e gastronomica locale è ricca di carni, formaggi ed altri derivati animali, che turisti e visitatori potranno acquistare e assaggiare presso le tante strutture ricettive di seguito elencate.

     - Ristorante Il Ristoro (Tappa n. 1. - lat. 40.595736° long. 15.213559°). Situato in località Monaco Groppa, offre gustosi piatti a base di carni e di prodotti del sottobosco.

     - Casale San Rimedio (Tappa n. 2 - lat. 40.564713° long. 15.230667°). È possibile mangiare ottime grigliate di carne, rigorosamente proveniente da allevamenti locali e selezionati, selvaggina e prodotti del sottobosco (funghi e castagne). Prende il nome dall’omonima località in cui è situato, alle porte del paese, provenendo da Sicignano degli Alburni.

     - Ristorante Faunus (Tappa n. 3 - lat. 40.564041° long. 15.232052°). Si trova in località Castagne della Corte ed accoglie i visitatori in una graziosa baita, all’ingresso del paese, all’ombra di pini verdeggianti. Specialità: carne alla griglia, pizza con funghi e formaggi.

     - Ristorante La Doga (Tappa n. 4 - lat. 40.556884° long. 15.231124°). Intimo rifugio di quiete, immerso nel verde dei monti Alburni, Il Ristorante La Doga offre, dal 1922, le sue specialità (carni e formaggi stagionati) ai tantissimi turisti che, ogni anno, scoprono le bellezze dei monti Alburni. La struttura è situata nelle vicinanze del Municipio ed in prossimità della balconata del belvedere.

     - Casale Acqua del Fico (Tappa n. 5 - lat. 40.558085° long. 15.214942°). Situato all’interno della tenuta Acqua del Fico, il casale risale alla fine del settecento ed era, probabilmente, pertinenza del Real Sito di Persano, riserva di caccia dei Borboni, come testimoniato anche dalla sua privilegiata e strategica posizione di avvistamento e dominio sulla valle del Sele e del Calore, oltre che dalle feritoie difensive della struttura, tuttora visibili. Completamente ristrutturato, all’ombra degli ulivi secolari e immersi nell’inebriante profumo delle ginestre e delle altre essenze della macchia mediterranea, sarà possibile godere della sana ed ospitale accoglienza postiglionese.

     - Agriturismo Sorgituro (Tappa n. 6 - lat. 40.557043° long. 15.206317°). Prende il nome dalla omonima località ricca di sorgenti, situata in posizione equidistante da Postiglione, a sei km dal centro abitato, e dal Comune di Controne. La struttura è frutto di una sapiente ristrutturazione di una antica casa colonica, immersa nel verde degli ulivi dai quali si estrae un olio extravergine dalle eccellenti qualità organolettiche e dalla bassa acidità. Il posto è l’ideale per chi cerca tranquillità, privacy e contatto diretto con la natura, in un silenzio violato esclusivamente dai versi dei rapaci presenti in buona quantità in un territorio che fu riserva di caccia dei Borbone. L’agriturismo offre la possibilità di trekking, escursioni a cavallo, in mountain bike o con visite guidate.

     - Agriturismo Cip e Ciop (Tappa n. 7 - lat. 40.538079° long. 15.184095°). L'azienda agrituristica, è ubicata in località Verdesca, a 100 metri dal fiume Calore, luogo ideale per la pratica di attività ittiche. La cucina si fonda su ricette prettamente contadine a base di ortaggi e legumi di propria produzione. L'agriturismo produce, inoltre, grano, olio, vino frutta, ortaggi, legumi, e serve cacciagione e pasta fatta in casa.

     - Agriturismo Il Melograno (Tappa n. 8 - lat. 40.532859° long. 15.185420°). Situata in località Verdesca, l’azienda è lambita dal corso del fiume Calore, ed è specializzata nella preparazione di pasta fatta in casa, piatti a base di carne e selvaggina, ortaggi e dolci tipici della zona. Deve il suo nome alla presenza di colorate e rigogliose piante di melograno che, con i loro profumi ed i loro frutti, allietano il soggiorno di turisti e visitatori.